みるくゼリーは冬場のみとなっております。

生ビール　サッポロ黒ラベル

瓶ビール　エビス / サッポロ赤ラベル / アサヒ / キリン

季節ものなど各種揃えております

竹鶴 / デュワーズ / その他

（ハイボール・ロック・ストレートなど）

白鶴

樽酒一合（常温のみ）

瓶酒一合（冷・燗）

山田錦四合瓶

 

 

 

ばくはつ娘（ロック専用）

麦（吉四六）・芋（富乃宝山）・芋（美し里）

ボトルキープ(3カ月)

 

大多福の食事に合うワインを選びました。

グラスワインもございます。

 

ロック・ストレート・炭酸割り

ロック・炭酸割り・水割り・お湯割り

※夏季(5月~9月)

大多福特製

ウーロン茶

ジンジャエル

コーラ

炭酸ウィルキンソン

通常バクダンと言うと鶏卵が入っているものですが、 当店のバクダンは細かく切った海老が沢山入っており、 そこから出る甘みも特徴の一つになっております。

１つは餅、しいたけ、長葱 １つは鶏肉、白滝、長葱が入っています（２種類

中にひじきを練り込んであります。

イワシから作るつみれです。イワシには血液凝固を抑制する エイコペンクエン酸（EPA）や、 脳を活性化させるドコサヘナサエン酸（DHA）が多量に含まれています また、つみれはサンマ・アジ等でも作れますが 当店では一貫してイワシを使用しております。 つみれの語源は小魚の身を叩いて味付けし、 適当な大きさにつまんで湯の中に入れる所から 『摘み入れ』～『つみれ』と変化していったものです。

細かく刻んだ玉葱が入っています

日高昆布はえりも岬を中心とした周辺で ７月中旬から９月上旬にかけて採取されます。 また、他の昆布に比べ早く煮えるところから、 早煮昆布ともいわれています。 その他の昆布～羅臼（鬼昆布）　日高（三石昆布）など

平ゆばを巻いてあります。

一般的に板蒟蒻を細くきったものを糸蒟蒻とし、湯の中にさながら 滝のように付きだしてより長くつくるものを白滝と言います。 関東でいう白滝は白蒟蒻を指し、 関西でいう糸蒟蒻は黒蒟蒻を指すことが多いそうです。

生麩の中に粟（あわ）を練り込んであります。

半ぺんをつくった際に出る鮫の筋で、 他に軟骨とでん粉を加え、茹で上げたものです。 薄い塩味と歯応えが特徴で関東独特の物の様です。 関西の筋とは牛肉を指しますが、当店のスジは 魚（鮫）から作られるものです。

豆腐をつぶした水気を切り、山芋を合わせ その中へ細かく刻んだ野菜等を入れ、団子状にして揚げたものです。 関東で『雁もどき』今でいう『つくね』に似せて作った 精進料理は代表的であります。 関西では『ひろうす』飛龍頭から来た言葉の様ですが、 それは関東のものより具が多く、多種多様です。

厚めに切った豆腐を高温であげたもので、 関東では生揚げ、関西では厚揚げと言われています。 （油揚げ）＝（薄揚げ） 豆腐を薄く切り二度揚げしたものですが、 関西の揚げは関東の２倍程の大きさがあり、京揚げとも言われています。

少し太めの牛蒡が入っています