魚すじ

03-3871-2521

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おでん

半ぺんをつくった際に出る鮫の筋で、他に軟骨とでん粉を加え、茹で上げたものです。薄い塩味と歯応えが特徴で関東独特の物の様です。関西の筋とは牛肉を指しますが、当店のスジは魚（鮫）から作られるものです。