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おでん

焼竹輪(豊橋蒲鉾)

蒲鉾の原型ともいえる焼竹輪は魚のスリ身を 竹や鉄の棒にこすりつけ、一度蒸してから焼き上げたものです。 当店で使用している豊橋(焼竹輪)は中央部分だけに 火を入れていく独特のものです。