白滝 （糸こんにゃく）

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おでん

一般的に板蒟蒻を細くきったものを糸蒟蒻とし、湯の中にさながら滝のように付きだしてより長くつくるものを白滝と言います。関東でいう白滝は白蒟蒻を指し、関西でいう糸蒟蒻は黒蒟蒻を指すことが多いそうです。